28.09.2020 Sommerlicher Hirse Salat

Für 3 Personen

Zutaten:
1 Zwiebel
1 EL Pflanzen-Öl
1 EL Tomatenmark
2 Tassen Wasser
1 Tasse Hirse
2 Tomaten
2 Paprika
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Petersilie
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft
Salz
Paprikapulver

Zubereitung:

Die Zwiebel in einem Topf in Öl dünsten. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anbraten. Achtung: Tomatenmark brennt schnell an und schmeckt nicht mehr gut. Das alles mit dem Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Die Hirse fix unterrühren, Deckel drauf und von der Platte nehmen und nach Packungsangabe quellen lassen. Währenddessen die Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie in kleine Würfel schneiden/ hacken.
Die fertige Hirse in eine Schüssel geben und kurz auskühlen lassen. Das restliche geschnittene Gemüse hinzugeben und unterrühren. Das ganze mit dem Olivenöl, dem Zitronensaft, Salz und Paprikapulver würzen.

Voilá, fertig ist ein leckerer, frischer Salat für einen heißen Sommertag 😊

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten

Inhaltsstoffe pro Person:
Kcal: 285
Eiweiß: 11g
Fett: 29g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g
Kohlenhydrate: 64g
Ballaststoffe: 9g

Wir wünschen guten Appetit,

Nicki und Tammy

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