Glutenfreie Küche

Wie Nicki und ich bereits seit vielen Monaten regelmäßig erwähnen, ist unsere begeisterte Teilnahme bei der „vegan Masterclass“ von Sebastian Copien. Die größte vegane online Kochschule Europas: @veganmasterclass @sebastiancopien Der neueste Kurs, der zuletzt online gestellt wurde, dreht sich rund ums Thema „glutenfrei“. Glutenfrei kochen und backen – wichtig für Menschen mit Zöliakie sowie für„Glutenfreie Küche“ weiterlesen

Ernährungsumstellung in deiner Küche

Möchtest du deine Ernährung umstellen und schaffst das nicht in deinem anstrengenden Alltag? Fehlt dir die Zeit, die Lust oder beides? Der Wunsch nach einer ausgewogenen Ernährung ist nur umzusetzen, wenn man sich sein Essen selbst zubereitet. In den meisten Fertigprodukten finden sich ungesunde Zusatzstoffe und versteckte Dickmacher. Was auch immer dein Ziel einer Ernährungsumstellung„Ernährungsumstellung in deiner Küche“ weiterlesen

Die einfachen Küchen-Lieblinge

Geht es euch auch so, dass einige eurer Lieblingsessen ganz einfache schnelle Rezepte sind? So richtige Seelenstreichler für faule Tage? Manche vollwertiger, andere weniger. Aber solange die süßen Mahlzeiten nicht die Überhand nehmen, sollte man sie einfach ab und zu genießen. Bei Nicki und mir sind gerade die Süßen Hauptmahlzeiten total aus der Kindheit geprägt,„Die einfachen Küchen-Lieblinge“ weiterlesen

Fermentation

Was ist das überhaupt? Sicher hat jeder von euch schon Fermentiertes gegessen. Z.B. Gurken im Glas, Kapern im Glas … Diese ganzen Gemüse im Glas, die säuerlich schmecken. Oder auch Sauerteigbrot. Fermentiert ist, was durch mikrobielle oder enzymatische Umwandlung organische Stoffe in Säure, Gase oder Alkohol umwandelt. Der Konsum fermentierter Lebensmittel hat einige gesundheitliche Vorteile„Fermentation“ weiterlesen

Kochen: „Quick and easy“

So heißt der Kochkurs von Björn Moschinski im Rahmen der „Vegan Masterclass“, von welcher wir schon vielfach berichtet haben. Wir beide haben ihn bereits absolviert und einige seiner Rezepte ausprobiert. Er zeigt, wie man mit wenig Aufwand raffiniert, gesund und natürlich lecker kochen kann.  Dabei hat er sich zur Herausforderung gemacht, typische nicht vegane Gerichte,„Kochen: „Quick and easy““ weiterlesen

Inspiration fürs Kochen

Heute seid ihr mal gefragt 😉 Ich habe schon einmal einen Text über „Inspiration in der Küche“ geschrieben. Nicki und ich finden viel Inspiration im Internet, auf unseren liebsten Foodblogs, in Kochbüchern und nun gaaaanz viel neuen Input durch die Vegan Masterclass. Wirklich eine riesen Auswahl an Ideen für das tägliche abwechslungsreiche Essen. Selten gehe„Inspiration fürs Kochen“ weiterlesen

Vegan Masterclass

By Sebastian Copien #veganmasterclass Wie wir bereits des Öfteren betont haben, nutzen wir die schwierige Zeit, um viele Kontakte zu knüpfen und uns weiterzubilden. Eine der besten Investitionen, welche wir derzeit getätigt haben war, uns für die „Vegan Masterclass“ von Sebastian Copien anzumelden! Die größte vegane Online-Kochschule Europas! Klingt toll oder? – Ist es auch!„Vegan Masterclass“ weiterlesen

Saisonale Lebensmittel im Frühling – ein Traum

Auch wenn man heutzutage so gut wie alles zu jeder Jahreszeit im Supermacht kaufen könnte, gibt es, denke ich, in Deutschland noch einige Produkte, die man nur zur Saison konsumiert. Und das ist ganz wunderbar! Diese sind dann umso besonders und im Frühjahr ganz phantastisch! Wie wäre es z.B. mit Kartoffeln und Grüner Soße, mit„Saisonale Lebensmittel im Frühling – ein Traum“ weiterlesen

Zero Waste – Essen planen

Nicki und ich sind schon ganz gut darin, unser Essen für die Woche so zu planen, dass man möglichst nichts wegwerfen muss. Dass man nicht zu viel einkauft und auch nicht solch große Portionen kocht, dass man es nicht alles essen kann oder irgendwann keine Lust mehr auf das gleiche Gericht hat. Aber aktuell nutzen„Zero Waste – Essen planen“ weiterlesen

Osterputz Vorratsschrank

Kennst du das auch? Man geht einkaufen und denkt sich: „Hmm, ob ich noch Mais zu Hause habe? Ich nehme lieber noch eine Dose mit.“ Und natürlich war noch eine Dose daheim… So wird es langsam immer mehr und der Vorratsschrank wird immer voller. Irgendwann muss man mal Klarschiff machen und erstmal alles Alte „verkochen“,„Osterputz Vorratsschrank“ weiterlesen

Wie schön kann Essen sein?

Diese Frage kann man auf unterschiedliche Weise verstehen: Das Essen ist schön, weil es uns Freude bereitet. …, weil wir es gemeinsam mit lieben Menschen tun. …, weil es toll angerichtet ist und entsprechend wie ein kleines Kunstwerk aussieht. …, weil es uns gut tut. Uns Energie liefert. …, weil wir es mit Kochen verbinden„Wie schön kann Essen sein?“ weiterlesen

Bedeutung von gemeinsamen Essen

In den Tiefen meiner Studienunterlagen habe ich gekramt und aus 2015 meinen didaktischen Entwurf zum Thema „Gemeinsames Essen in der Familie“ gefunden. Spannendes Forschungsthema! Wir alle lieben Essen! Sicher einer der Gründe, warum ihr unseren Blog lest, oder? Und in Gemeinschaft macht es noch viel mehr Freude! Auch ist es schöner, für den Partner oder„Bedeutung von gemeinsamen Essen“ weiterlesen

Challenge Tag 3

Dein Essen pimpem – Vitamin C Ein Vitamin, welches vor allem für seinen Schutz vor ALLEN Krankheiten bekannt ist, oder? Umgangssprachlich sagt man doch ständig, dass man Vitamin C zu sich nehmen soll, wenn man sich so fühlt, als würde man was ausbrüten. Stimmt! Vitamin C, natürlich nicht Vitamin C allein, stärkt die Widerstandsfähigkeit gegen„Challenge Tag 3“ weiterlesen

Hindernisse in der Küche

Würdet ihr eigentlich gerne täglich frisch zubereitetes Essen zu euch nehmen, schafft das aber nicht, weil euch die Arbeit und der Alltag zu sehr beansprucht? Ist euch der Einkauf zu viel, sodass ihr nicht die passenden Zutaten für euer frisches Essen parat habt? Habt ihr keine Lust darauf, allen Wünschen der Familie in der Küche„Hindernisse in der Küche“ weiterlesen

14.09.2020 Essen planen und vorbereiten

Geht es dir manchmal auch so, dass du irgendwie ideenlos bist und keine Ahnung hast, was du die Woche über kochen sollst? Obwohl ich ständig neue Rezepte ausprobiere und einige in meinem Lieblings-Repertoire habe, habe ich trotzdem manchmal das Gefühl, keine Ideen zu haben. Aber hierfür gibt es so viele tolle Online-Blogs, wunderschön gestaltet, auf„14.09.2020 Essen planen und vorbereiten“ weiterlesen